Россия на вкус: новый сезон в ресторане «Чешуе»

Сезон 25.

Русский вкус в «Чешуе»

Русская кухня — это не только привычные блюда и рецепты, знакомые с детства. Это ещё и вкусы разных регионов, местные продукты, способы приготовления и сочетания, которые складывались в зависимости от природы и традиций каждого края.

Именно этой стороне русской кухни посвящено новое сезонное меню ресторана «Чешуя». В нём собраны вкусы Байкала, Сибири, Русского Севера и других уголков страны. В центре внимания — рыба, лесные ягоды, грибы, кедровые орехи и другие продукты, которые отражают характер этих мест. Здесь русский вкус раскрывается через конкретные ингредиенты и блюда, а не привычные и стереотипные представления о национальной кухне.

Среди новинок: 

• Копчёный байкальский омуль с овощами и маринованными грибами;
• Cугудай из омуля с брусникой и ялтинским луком;
• Cеверный муксун с кашей из кедровых орехов;
• Пельмени со щукой и сливочно-копчёным бульоном;
• Винегрет с малосольным тугунком;
• Брусника с кедровым орехом и бородинским мороженым.

И другие блюда регионов нашей страны.

Над новыми вкусами работал бренд-шеф Роман Чемеренко вместе с командой ресторана «Чешуя». При разработке блюд особое внимание уделили происхождению продуктов, региональным особенностям и сочетанию ингредиентов.

Сезон 25 — это знакомство с русской кухней через вкусы и продукты разных регионов страны.

ул. Ленина, 118а.
т. 204-10-20.